Cartuxa Pera Manca 03 T.c/Est. 2003

Categoria: Vinhos Tintos

Região: Alentejo

Pais de Origem: Portugal

Teor Alcoólico: 14º

Produtor: Fundação Eugénio de Almeida na Adega Cartuxa

Castas: Trincadeira e Aragonez

Servir a 16º - 18ºC
As uvas são originárias de vinhas com 25 anos e de talhões selecionados, em anos nos quais a maturação ocorre suavemente sem stress hídrico exagerado, mantendo as potencialidades aromáticas e de extrato próprio das castas. Chegado o estado de maturação ideal, as uvas são colhidas e transportadas, no mais curto espaço de tempo possível, para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento, fermentação em cubas de inox com temperatura controlada e maceração pós fermentativa prolongada.

Estágio de 18 meses em madeira (tonel de 3.000 litros) e 12 meses em garrafa, nas caves do Mosteiro da Cartuxa, não tendo sido sujeito a estabilização tartárica forçada.

O Pera Manca 2003 apresenta uma cor granada, com aroma fino e complexo a fruta madura, confitada e especiarias. Na boca é volumoso, com taninos firmes e macios, terminando com grande persistência.

Alergénios: Contém sulfitos